3月15日，位于佛山的潭洲国际会展中心人头攒动，飘香四溢。这天，第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会（以下简称“预制菜产业大会”）正式开幕，来自全球十多个国家（地区）的客商，国内二十多个省份、超千家预制菜全产业链企业以及超千家预制菜采购商齐聚，开展首日专业观众近3万人次。

本届大会由广东省农业农村厅、佛山市人民政府主办，广东省农业对外经济与农民合作促进中心、佛山市农业农村局、佛山市顺德区人民政府承办。作为我国预制菜产业指数排名第一的广东，这次在“美食之都”顺德都上了哪些“硬菜”？

广东打造预制菜产业发展高地

预制菜产业大会现场展区超3万平方米，其中6号馆打造出一个极富岭南文化特色的广东馆和佛山馆；7、8号馆则集中展示山东、四川、陕西、福建、安徽、河北等多个省份的特色预制菜，食客们可以一边逛展一边畅享全国美食。

预制菜等农产品加工业，一头连着田间地头，一头连着市场餐桌，是促进农业提质增效、农民就业增收和农村一、二、三产业融合发展的重要产业。今年以来，广东紧抓粮头食尾，农头工尾，率先标准化规范化发展预制菜等农产品加工业，通过建强产业平台载体，制定质量标准体系，强化科技创新等举措，打造预制菜产业发展高地，推动现代农业高质量发展，加快建设农业强省。

广东省农业农村厅相关负责人介绍，近年来，广东高度重视预制菜产业，在全国率先组织化、系统化、标准化推动预制菜产业发展，多项工作保持领先，第一个把预制菜写进省党代会和省政府工作报告、率先出台“预制菜十条”措施、第一个建立省级联席会议制度、首个规划建设省级预制菜产业园、制定全国第一套预制菜标准体系等。广东始终坚持以安全、健康、美味为目标，高标准高质量发展预制菜，有效延伸产业链、提升价值链、打造供应链，不断地夯实预制菜高质量发展的产业基础，取得了产业兴旺、品牌打响、助农增收等工作成效，为实现农业农村现代化、农业高质量发展和共同富裕提供了有力支撑。

落实全国两会精神，广东推广预制菜产业再出发。据悉，本次预制菜产业大会的举办，是广东贯彻落实全省高质量发展大会和推进“百千万工程”建设的精神要求，以科技富农产业升级为抓手，推动农村一二三产业融合发展，助推广东经济高质量发展，实现新年开门红。

全面“搭台”：以会促展、以展延会

《南方》杂志记者留意到，预制菜产业大会广东亮出了不少拿手好菜。

大会开幕式发布了五项成果，包括面向全社会公开征集意见的我国首个预制菜产业链安全标准体系框架、多项中国预制菜产业系列前沿科技成果、分析产业发展趋势的《2023年中国预制菜产业发展蓝皮书》、助力企业拓展海外市场的《预制菜出海指南》，以及2024中国预制菜生产企业百强榜暨大单品冠军榜。

2024胡润中国预制菜生产企业百强榜在大会上正式发布，引发行业关注。榜单分为10强、30强、50强、100强四个等级，评出预制菜生产领域最具实力的中国百强企业。广东以17家企业上榜数量居各省份之首。

大会还促成了顺德预制菜产业园项目合作、基金投资、预制菜全产业链及战略合作伙伴等项目签约。

现场还举行了2024年世界美食之都（顺德）城市交流活动启动仪式，美国圣安东尼奥、泰国碧武里、伊朗克尔曼沙汗、马来西亚古晋、柬埔寨马德望，以及中国成都、扬州、淮安、潮州、顺德等全球11个世界美食之都城市代表共同启动该活动。

大会期间还举行院士演讲会与出海对接会，院士演讲会将邀请中国工程院院士朱蓓薇、香港工业专业评审局院士谢瑞麟作预制菜产业主题演讲，并与预制菜头部企业面对面探讨产业发展思路方向。

出海对接会则邀请美国、意大利、澳大利亚、马来西亚、越南及中国香港等16个国家（地区）客商与国内超百家企业现场交流预制菜出海需求，力推我国预制菜破圈出海。

主办方表示，此次大会旨在通过“产业大会+博览会+全民乐GO节”形式，全面搭建起预制菜全产业链展示及合作平台，实现以会促展，以展延会。

预制菜飘香诠释“有桌就有佛山菜”

佛山顺德是世界美食之都。近年来，顺德通过发挥一产农业的优势，联动二产制造业及三产服务业，构成了一条真正富有顺德特色的预制菜产业链。

3月15日，在预制菜产业大会举办期间，中国国际（顺德）预制菜交易中心展馆举行了项目发布及战略签约仪式。该活动主要围绕线上商城发布、AI新媒体产业赋能以及大客商采购签约三大方面展开。

佛山市顺德区农业农村局局长谭逢显在致辞中表示，顺德前年针对预制菜产业发展出台了6个亿的工程项目，其中包括建设一个省级的预制菜产业园，中国国际（顺德）预制菜交易中心便是产业园的重点项目。“成立交易中心是为了融合顺德各方面优势，把资源进行整合和导入，变成一个涵盖原材料生产、上游包装、下游销售等系列环节的新平台，从而打造成为中国预制菜产业高地。”

据介绍，此次线上商城的发布，旨在全面链接交易中心线上线下资源，提供一站式预制菜线上购买服务平台商城，打通预制菜与消费者最后一公里。而AI智能搭建的数据库，根据预制菜产业建立知识库，提供预制菜科普平台，同时通过与各企业的连接，可以实现多程序平台的互动互联。

另外，现场还举办了签约仪式，达成了多项战略项目签约。签约项目意在打造成全国交易规模最大的预制菜交易中心，助力佛山预制菜产业商贸对接活力发展，以新质生产力保障佛山本土预制菜原材料品质。

“现在有新的技术和完善的物流体系，我们有信心有能力让佛山‘香飘世界’，让更多人亲身感受到世界美食之都的金字招牌。”佛山市市长白涛说。

《南方》杂志全媒体记者、南方+记者丨许俊仟

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